Фестиваль науки

Обработка кофе — это один из инструментов в руках производителя, способный изменить профиль чашки. На этой лекции мы разберем технологические аспекты разных способов обработки и их влияние на сенсорные характеристики зерна.

Презентация и дегустация проекта по технологиям необычной переработки и использования картофеля – от варенья до макарон

Технологи компании BREMOR расскажут про науку теста для блинов, особенности технологии вкусных начинок, а также дадут продегустировать несколько блюд

Лектор и создатели проекта расскажут о технологии ферментации чайного гриба, особенностях создание съедобной упаковки, а также участники попробуют продукты из чайного гриба: напитки, мармелад и упакованный сок в шариках

Лектор расскажет про разноообразие альтернативных источников белка, а также приготовит некоторые с необычными специями

Специалисты компании BREMOR расскажут про физико-химические особенности разных типов пломбира, а зрители отметят вкусовую разницу в процессе дегустаций

Лектор разберет и даст сравнить и продегустировать разные типы подсластителей в составе мучных кондитерских изделий

Лектор расскажет об особенностях выращивания винограда в условиях Республики Беларусь, про возможности производства вина, а также даст продегустировать некоторые тестовые образцы вина

Технологи компании BREMOR расскажут про науку теста для блинов, особенности технологии вкусных начинок, а также дадут продегустировать несколько блюд

Як беларуская кухня ўвабрала ў сябе цэлы свет? І як яна сама паўплывала на суседзяў? Адказы - на лекцыі-дэгустацыі. Мы адправімся ў гастранамічнае падарожжа скрозь стагоддзі. Даведаемся, як у адной талерцы сустрэліся розныя эпохі і народы, і чаму нашыя нацыянальныя стравы так палюбіліся суседзям. Будзе смачна, пазнавальна і па-сапраўднаму душэўна. Рыхтуем, спрабуем і дзівімся!

В мире спешелти-кофе всё чаще говорят об экспериментах с обработкой зерна. Мы разберёмся, чем отличается классическая обработка зерна с его вкусом, заложенным природой от лотов с инфьюзом, где человек сам ферментировал зерно с ягодами, фруктами или другими продуктами. Обсудим, как именно у кофе появляется новый вкус, где проходит грань между мастерством природы и искусственным вмешательством, и можно ли отличить в чашке "природный" вкус от инфьюза.

Специалисты компании BREMOR расскажут про физико-химические особенности разных типов пломбира, а зрители отметят вкусовую разницу в процессе дегустаций

Лектор развеет самые популярные мифы о молоке, а также даст продегустрировать и расскажет про разработки Института

Лектор поделится секретами качества и вкуса хвороста, который готовят в ресторанах Mak.by

Лектор приготовит салат с ростбифом, обжаренными овощами и медово-горчичным соусоми и расскажет про реакции в процессе приготовления блюда

Лектор расскажет о том, почему на ваши блюда в ресторане влияют не только продукты, но и личность повара